2026-07

カフェを開業すると、「どうやってお客様に来てもらうか」は誰もが考えることだと思います。私も開業前からいろいろ調べたり、カフェスクールで学んだりして、できることは一通りやってきました。3年間営業して感じるのは、「これだけやれば大丈夫」という集...

カフェを開業する時、「テイクアウトはやった方がいいのかな。」と悩む方も多いと思います。私も開業前は、店内利用が中心になると思っていました。でも3年間営業した今は、個人カフェなら、テイクアウトは最初から始めた方がいい。そう考えています。もちろ...

カフェを始める前から、「人はあまり文字を読まない。」ということは知っていました。だから最初からスイーツには写真付きのPOPを使い、分かりやすく伝えることは意識していました。それでも3年間営業して感じたのは、店主の当たり前は、お客様の当たり前...

カフェを始める前から、経営やマーケティングについては勉強していました。数字を考えることも苦手ではなかったので、結果的に大きく外すことなく、今まで営業を続けられています。ただ、最初から事業主らしい考え方ができていたわけではありません。知識はあ...

カフェを始めてよく思うのは、「前職の経験って意外と役立つんだな。」ということです。私は昔、人と話す仕事をしたいとは思っていませんでした。だから研究職を希望していました。でも今、一番役立っているのは、その後経験した接客です。今回は、前職で身に...

カフェを開業すると、「どうすれば常連さんが増えるんだろう。」と考える人は多いと思います。でも私は、「常連さんを増やそう」と意識して営業したことは、ほとんどありません。3年間営業して感じたことを書いてみます。① 常連さんは最初からいました開業...

カフェを開業すると、「あれもやった方がいい。」「これもやらなきゃ。」そんな情報をたくさん目にします。でも、私は逆でした。「やらないこと」を決めたからこそ、今のお店を続けられていると思っています。今回は、私があえてやらないと決めていることを書...

カフェを開業すると、「どうすれば売上は増えるんだろう。」と考える人は多いと思います。私もずっと考えてきました。でも、開業したばかりの頃と、ある程度お店が認知されてからでは、やることは全く違います。今回は、私が実際にやってきたことを書いてみま...

カフェを開業する時、「営業時間は何時から何時までがいいんだろう。」と悩む人も多いと思います。私も開業前は考えました。今回は、実際に営業して分かった営業時間の考え方を書いてみます。① 最初は長めに営業してみた私は開業当初から8:30〜19:0...