私は2023年に、約7坪の個人カフェを開業しました。
物件は完全なスケルトン状態。内装も厨房設備もない、ほぼ何もない箱の状態から店舗を作ってもらいました。
内装工事費は450万円、設計料は50万円。設計を含めて500万円かかっています。
工事期間そのものは約1か月でしたが、設計士との相談は物件が決まるかなり前から始めていました。
物件探しの段階から候補物件を一緒に見てもらい、物件を仮押さえしてから詳細な設計を進め、融資決定後すぐに工事へ入っています。
この記事では、私の店で実際にかかったカフェの内装工事費用と、物件探しから設計、保健所への相談、着工、完成までの流れを紹介します。
※金額は2023年に開業したときの実例です。
開業全体で用意した資金についてはこちらの記事でまとめています。
7坪の個人カフェの開業資金はいくら？約1,200万円の内訳を公開
7坪の完全スケルトン物件で内装・設計に500万円
私の店は約7坪です。
完全なスケルトン物件だったため、何もない状態からカフェとして営業できる店舗を作ってもらいました。
内装工事費が450万円、設計料が50万円です。
店舗自体は小さいですが、スケルトンから飲食店を作るため、内装にはまとまった費用がかかりました。
今回の金額は私が2023年に開業した店舗の実例で、内装工事費は物件の状態や設計内容、必要な設備などによって変わります。
厨房機器は内装費とは別
内装工事と設計とは別に、営業に必要な厨房機器も購入しています。
私の場合、厨房機器と焙煎機で約285万円かかりました。
そのため、店舗を作る費用を考えるときは、内装と厨房機器を分けて考えていました。
厨房機器の具体的な内容についてはこちらの記事で詳しくまとめています。
設計士には物件探しの段階から相談していた
設計士は、通っていたカフェスクールから紹介してもらいました。
施工業者は、その設計士から紹介してもらっています。
設計士との相談を始めたのは、最終的な物件が決まるかなり前です。
店でやりたいことや必要な設備、内装についての希望などを伝えながら物件探しを進めました。
候補物件が見つかるたびに確認してもらった
候補になる物件が見つかると、設計士にも来てもらっていました。
実際の物件を見ながら、その場所で考えている店が作れそうか確認してもらうためです。
物件は家賃や広さだけでなく、そこで自分が考えている店舗を作れるかも重要です。
最終的に内装を担当する設計士に、物件探しの段階から見てもらえたのはよかったと思っています。
物件探しから融資、工事、開業までの全体の流れはこちらの記事にまとめています。
物件を仮押さえしてから詳細な設計を進めた
最終的な候補物件を仮押さえしてから、その店舗に合わせて詳細な設計を詰めていきました。
物件が決まる前から店でやりたいことや必要な設備について話していたため、仮押さえ後は実際の広さや形に合わせて具体化していく形です。
設計士から提案されたものの中でも、自分の店に合いそうだと思ったものは取り入れました。
融資が決まったらすぐに工事へ入れるよう、融資審査中にも打ち合わせを進めています。
最初に予算の上限を伝えた
物件が決まった段階で、内装に使える金額も決めました。
私は最初に、「これ以上は出せない」という予算の上限を設計士へ伝えています。
その予算を前提に設計や工事内容を詰めていきました。
結果として、工事が始まってから追加費用は発生していません。
私の場合は、最初に予算を伝え、着工前までに打ち合わせを重ねていたことで、工事に入ってから大きく変更する必要がなかったのもよかったと思います。
工事前に設計士と保健所へ相談した
内装工事へ入る前には、設計士と一緒に管轄の保健所へ行きました。
店舗の図面を持っていき、飲食店として営業するうえで問題がないか事前に確認してもらっています。
保健所の職員から設計や設備について質問されたときは、設計士にもその場で答えてもらいました。
自分だけでは答えにくい内容もあったので、同行してもらえたのは助かりました。
保健所への相談方法や必要な書類などは自治体や店舗によって異なるため、実際に開業するときは管轄の保健所への事前確認が必要です。
融資決定後に着工、工事期間は約1か月
融資が決まった後、すぐに内装工事へ入りました。
実際の工事期間は約1か月です。
その前から物件探しと並行して設計士に相談し、物件決定後には詳細な設計や保健所への事前相談まで進めていました。
そのため、融資が決まってから設計を始めたわけではなく、工事へ進める状態まで準備していました。
日本政策金融公庫から創業融資を受けたときの経緯はこちらの記事でまとめています。
物件探しから設計士に相談できたのはよかった
今回の内装工事を振り返ると、物件が決まる前から設計士に相談できたことはよかったです。
候補物件が見つかるたびに実際に見てもらい、物件を仮押さえしてから詳細を詰めました。
保健所への事前相談にも同行してもらい、融資の結果を待っている間にも設計を進めています。
そのため、融資が決まった後はすぐ工事へ入ることができました。
また、最初に予算上限を伝えていたため、私の場合は着工後の追加費用もありませんでした。
まとめ｜7坪のスケルトン物件を内装工事した実例
私が2023年に約7坪の個人カフェを開業したとき、完全なスケルトン物件の内装工事費は450万円、設計料は50万円でした。
工事自体は約1か月でしたが、物件探しの段階から設計士に相談し、候補物件の確認や詳細設計、保健所への事前相談を進めてから着工しています。
小さな店舗でも、スケルトン状態からカフェを作るにはそれなりの費用と準備期間が必要でした。
カフェの内装工事を考えている方に、実際の一例として参考になればと思います。
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