カフェ経営

「カフェを開業したいけど、資格は必要ですか？」これはよく検索される内容です。結論から言うと、カフェを開業するために特別な国家資格は必要ありません。ただし、お店を営業するためには取得しておく資格や、保健所の営業許可があります。今回は、実際に開...

たまに「カフェを開業したいんですよね」と相談されることがあります。そのたびに思うのは、カフェが好きなことと、カフェ経営に向いていることは少し違うということです。なお、この記事では、趣味として営業するカフェではなく、カフェの収入で生活すること...

カフェ開業を考えている人から相談されることがあります。今回は、今のところ大きく失敗せずに営業を続けられている理由を書いてみます。まず最初に言っておくと、成功かどうかは人によって定義が違います。私の場合は、黒字で営業できている趣味も続けられて...

カフェをやっていると、「営業時間以外は何をしているんですか？」と聞かれることがあります。確かに営業時間だけ見ると、8時30分〜19時です。でも実際には、それ以外の時間も結構働いています。今回は普段の1日を書いてみます。朝は6時30分に起きる...

カフェを開業する前は、売上や集客のことばかり考えていました。どんなメニューを出すか。どうやってお客様に来てもらうか。そんなことばかりです。でも実際に開業してみて、一番想像と違ったのは人間関係でした。お客様とこんなに話すと思わなかった私はもと...

2024年6月でお店が1周年を迎えました。開業前は、「まず1年続けよう」と思っていました。無事に1周年を迎えられたので、イベントも開催しています。1周年イベントをやることにしたイベント内容は、ドリンク半額（当日のみ）福袋販売くじ引きです。福...

開業前は、「とりあえずやってみよう」と思っていました。実際に営業を始めると、うまくいくものもあれば、思ったほど効果がないものもあります。ワンオペのお店では、自分の時間と体力も限られています。そのため、開業1年目は意外と「やめること」が多い年...

カフェを開業して初めての年末年始を迎えました。飲食店の年末年始というと忙しいイメージがあります。ただ、私のお店はそうでもありませんでした。そもそも10席程度の小さなカフェです。大人数の宴会が入るようなお店ではありません。そのため、年末年始だ...

開業して半年ほど経ちました。夏を乗り越え、少しずつお店のことを知ってくれる人も増えてきた頃です。ただ、この頃もまだ「もう大丈夫だ」と思える状態ではありませんでした。今回は開業半年頃に感じた、「お店の認知」について書いてみようと思います。売上...

開業前はかなり準備をしました。立地調査もしましたし、創業計画書も作り込みました。それでも実際に営業を始めると、想定と違うことはたくさんあります。開業から3か月くらいまでは、その修正作業の連続でした。今回は開業後に実際に変えたことを書いてみよ...