カフェ経営

カフェを開業すると、「あれもやった方がいい。」「これもやらなきゃ。」そんな情報をたくさん目にします。でも、私は逆でした。「やらないこと」を決めたからこそ、今のお店を続けられていると思っています。今回は、私があえてやらないと決めていることを書...

カフェを開業すると、「どうすれば売上は増えるんだろう。」と考える人は多いと思います。私もずっと考えてきました。でも、開業したばかりの頃と、ある程度お店が認知されてからでは、やることは全く違います。今回は、私が実際にやってきたことを書いてみま...

カフェを開業する時、「営業時間は何時から何時までがいいんだろう。」と悩む人も多いと思います。私も開業前は考えました。今回は、実際に営業して分かった営業時間の考え方を書いてみます。① 最初は長めに営業してみた私は開業当初から8:30〜19:0...

カフェを開業する時、「メニューは何種類くらい用意すればいいんだろう。」と悩む人も多いと思います。私も開業前は考えました。今回は、実際に営業して感じたメニュー構成の考え方を書いてみます。① 最初は少なめでいい私の場合、開業当初は、定番ドリンク...

物価が上がり続ける中で、「値上げした方がいいのかな。」と悩む人も多いと思います。私もこれまでに何度か値上げをしてきました。今回は、私が価格設定で意識していることを書いてみます。① 値上げは悪いことではない原材料費や光熱費は年々上がっています...

「個人カフェって儲かりますか？」開業前によく気になることだと思います。私の答えは、「一般的な感覚では、大儲けはしません。」でも、一人ならカフェ一本で生活することはできます。もちろん、立地や家賃、営業日数など条件によって変わります。今回は、実...

「カフェを開業して一番大変だったことは何ですか？」と聞かれることがあります。もちろん、大変なことはたくさんあります。でも、開業前に想像していたことと、実際に営業して感じた大変さは少し違いました。今回は、私がワンオペでカフェを営業していて、大...

カフェを開業する前は、「何を準備しておけばいいんだろう」と考えていました。設備や物件探し、お金のことばかり気にしていましたが、実際に開業してみると、本当に役立ったのは意外と別のことでした。今回は、私が「これは開業前にやっておいて本当に良かっ...

カフェを開業するとき、一番悩んだのがお金の使い方でした。プライベートでは、興味があることには普通にお金を使います。逆に、興味がないものにはほとんど使いません。でも、事業のお金は考え方が全く違います。私は「必要経費」や「投資」と考え、そのお金...